机读格式显示(MARC)

• 000 00943nam0 2200253 450

• 001 0000618900

• 005 20171201123900.0

• 010 __ |a 978-7-5180-3534-2 |d CNY42.00

• 100 __ |a 20170907d2017 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 饮品加工技术与配方 |9 yin pin jia gong ji shu yu pei fang |b 专著 |f 李祥睿，陈洪华主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2017

• 215 __ |a 21,419页 |c 彩图 |d 21cm

• 300 __ |a 食品配方精选

• 330 __ |a 本书介绍了饮品的概述、原料知识、制作工具和设备、制作技术、饮用与服务，以及茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡类饮品、蔬菜类饮品、水果类饮品、乳类饮品、冷冻饮品、其他饮品等1100多种饮品的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具或设备、制作过程、风味特点等。

• 606 0_ |a 饮料 |x 配方

• 690 __ |a TS27 |v 5

• 701 _0 |a 李祥睿 |9 li xiang rui |4 主编

• 701 _0 |a 陈洪华 |9 chen hong hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20171201

• 905 __ |a ZPHC |d TS27/38