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• 005 20161221151800.0

• 010 __ |a 978-7-5381-9550-7 |b 精装 |d CNY128.00

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• 200 1_ |a 法国糕点大全 |9 fa guo gao dian da quan |b 专著 |d Patisserie Fran?aise |f (日)川北末一著 |g 谭颖文，沈海泳译 |z fre

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2016

• 215 __ |a 343页 |c 彩图 |d 26cm

• 305 __ |a 由SHIBATA PUBLISHING CO., LTD.授权出版

• 306 __ |a 本书限中国大陆发行

• 330 __ |a 本书介绍了法国糕点中最经典的糕点，并对需要的材料和具体步骤进行了详细的说明。全书分为法式糕点的基础知识、揉搓派皮的糕点、折叠派皮的糕点、发酵面团的糕点等13章内容。

• 333 __ |a 本书适用于烘焙爱好者

• 510 1_ |a Patisserie Fran?aise |z fre

• 606 0_ |a 蛋糕 |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |c (日) |a 川北末一 |9 chuan bei mo yi |f (1949-) |4 著

• 702 _0 |a 谭颖文 |9 tan ying wen |4 译

• 702 _0 |a 沈海泳 |9 shen hai yong |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161221

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/383