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- 010 __ |a 978-7-5629-6721-7 |d CNY49.00
- 100 __ |a 20230218d2022 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品毒理学 |A Shi Pin Du Li Xue |f 主编孙素群
- 210 __ |a 武汉 |c 武汉理工大学出版社 |d 2022
- 215 __ |a 313页 |c 图 |d 26cm
- 225 2_ |a 高职高专食品类专业规划教材 |A Gao Zhi Gao Zhuan Shi Pin Lei Zhuan Ye Gui Hua Jiao Cai |i 食品营养与检测类
- 320 __ |a 有书目 (第312-313页)
- 330 __ |a 本书以实用性为原则,介绍了毒理学的基本概念、理论以及常见毒物的知识。全书共分为两篇:第一篇“基础毒理学”部分包括毒理学的基本概念、外源化学物在体内的转运与转化、我国食品安全性毒理学评价程序及毒理学实验的基本操作方法;第二篇“食品中常见毒性物质的分析”部分包括动物毒素、植物毒素、微生物毒素、工业污染物、农药残留、食品加工与贮藏中产生的毒性物质等内容。
- 410 _0 |1 2001 |a 高职高专食品类专业规划教材 |i 食品营养与检测类
- 606 0_ |a 食品毒理学 |A Shi Pin Du Li Xue |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 孙素群 |A Sun Su Qun |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230218
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