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• 200 1_ |a 食品添加剂手册 |9 shi pin tian jia ji shou ce |d Handbook of food additives |f 凌关庭主编 |z eng

• 205 __ |a 4版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 1001页 |d 27cm

• 330 __ |a 本书以我国2012年底前所颁布的食品添加剂法规、标准、公告等为纲，包括GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》、各种食品添加剂的国家标准和卫生部2012年之前各补充公告，适当补充联合国（JECFA-2010）、美国（FCC-2009）、欧盟、日本、中国台湾地区（2012）等批准使用的品种和内容。包括营养强化剂、乳化剂、酶制剂、调味剂、加工助剂等22大类（不包括香料），共1200余种。对各种食品添加剂，除介绍法定的质量标准、使用限量和检验方法（鉴别试验、含量分析、质量指标分析）外，重点介绍由各国风险评估所得出的安全性评价，以及法规中较少涉及的性状、生理功能、不同制法、用途和参考文献（引述近期直接文献数千篇）等内容。

• 510 1_ |a Handbook of food additives |z eng

• 606 0_ |a 食品添加剂 |j 手册

• 690 __ |a TS202.3-62 |v 5

• 690 __ |a TS202.3-62 |v 4

• 701 _0 |a 凌关庭 |9 ling guan ting |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20130418

• 905 __ |a ZPHC |d TS202.3-62/9