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• 010 __ |a 978-7-5184-0694-4 |d CNY72.00

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• 200 1_ |a 微生物油脂发酵与加工技术 |9 wei sheng wu you zhi fa jiao yu jia gong ji shu |b 专著 |f 何东平，陈明锴，闫子鹏主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 358页 |c 图 |d 24cm

• 312 __ |a 封面英文题名：Fermentation and processing technology of microbial oil

• 314 __ |a 何东平，武汉轻工大学教授，博士生导师。1982年毕业于河南工业大学油脂工程专业，获学士学位；2001年毕业于中国科学院武汉病毒所微生物学专业，获硕士学位；2007年毕业于华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业获博士学位。现任中国粮油学会常务理事，中国粮油学会油脂分会常务副会长。全国粮油标准化技术委员会油料及油脂工作组组长，国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心主任，湖北省（武汉市）微生物学会常务理事。

• 330 __ |a 本书介绍微生物油脂的发展历程、产脂微生物的种类和特性、产脂微生物的筛选和育种、微生物油脂的发酵技术、微生物油脂的提取、微生物油脂的精炼、微生物油脂产品的开发、微生物油脂质量控制和检验检测、微生物油脂的安全性评价及在食品中的应用、微生物油脂的应用，着重阐述了产脂微生物及其生产技术和应用。

• 333 __ |a 本书适用于从事微生物油脂研究、生产和应用的科技人员，以及食品科学与工程、生物科学与工程及其相关专业师生

• 510 1_ |a Fermentation and processing technology of microbial oil |z eng

• 606 0_ |a 微生物 |x 油脂制备 |x 发酵

• 690 __ |a TQ644 |v 5

• 690 __ |a TQ644 |v 4

• 701 _0 |a 何东平 |9 he dong ping |4 主编

• 701 _0 |a 陈明锴 |9 chen ming kai |4 主编

• 701 _0 |a 闫子鹏 |9 yan zi peng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160926

• 905 __ |a ZPHC |d TQ644/8