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• 005 20180517141300.0

• 010 __ |a 978-7-122-29784-6 |d CNY35.00

• 100 __ |a 20170817d2017 em y0chiy50 ea

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• 200 1_ |a 食品安全风险评估 |A Shi Pin An Quan Feng Xian Ping Gu |b 专著 |f 宁喜斌主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 208页 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科技系列 |A Shi Pin Ke Ji Xi Lie

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材

• 300 __ |a 食品科学与工程/食品质量与安全 专业系列教材

• 330 __ |a 本书共9章，第1章概述了食品安全风险分析的历史、现状；第2~5章系统介绍了食品安全风险评估理论，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述；第6、7章分别列举了微生物风险评估和化学物风险评估实例；第8、9章分别简介了风险管理和风险交流，通过这两章的学习，可系统了解食品风险分析理论框架。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科技系列

• 606 0_ |a 食品安全 |x 风险管理 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 宁喜斌 |A Ning Xi Bin |f (1964~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180517

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.6/197