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• 010 __ |a 978-7-5116-1900-6 |d CNY38.00

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• 200 1_ |a 植物铁蛋白结构与功能研究 |9 zhi wu tie dan bai jie gou yu gong neng yan jiu |b 专著 |f 云少君著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2014 |h 2015年第2次印刷

• 215 __ |a 166页 |d 24cm

• 314 __ |a 云少君，女，汉族，1981年出生。2012年毕业于中国农业大学，获得食品科学博士学位。现系山西农业大学食品科学与工程学院食品质量与安全专业教师。主要研究方向为：食品营养与安全。近年来主要对植物铁蛋白、体内铁代谢、多糖的活性进行研究。具有扎实的专业理论知识和较为丰富的科研经验。历年来。在相关领域发表核心论文数篇，被SCI收录2篇，编写教材2部。

• 330 __ |a 本书从植物铁蛋白概念、植物铁蛋白分子结构、饮食铁吸收途径、豆科类种子铁蛋白分离纯化与补铁细胞实验、大豆铁蛋白动物水平补铁效果与原花青素对补铁效果影响、植物铁蛋白开发利用、植物铁蛋白现状与未来八个方面，做了深入分析和研究。

• 333 __ |a 本书适用于从事食品科学、营养学、生物化学以及分予生物学等研究人员

• 606 0_ |a 植物蛋白 |x 铁蛋白 |x 研究

• 690 __ |a Q946.1 |v 5

• 690 __ |a Q946.1 |v 4

• 701 _0 |a 云少君 |9 yun shao jun |c (女， |f 1981-) |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160422

• 905 __ |a ZPHC |d Q946.1/2