机读格式显示(MARC)
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- 010 __ |a 978-7-122-04863-9 |d CNY39.00
- 100 __ |a 20090509d2009 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品商品学 |9 shi pin shang pin xue |f 薛璐,刘爱国主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009
- 300 __ |a 天津市重点学科“农产品加工及贮藏工程”资助
- 330 __ |a 本书讲述了果蔬、粮食、乳、肉、蛋、水产、罐头、软饮料、茶、酒、调味品、功能性食品的分类、理化特性、营养特性、加工工艺以及贮藏等内容。
- 701 _0 |a 薛璐 |9 xue lu |4 主编
- 701 _0 |a 刘爱国 |9 liu ai guo |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20091010
- 905 __ |a ZPHC |d F768.2/16