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- 010 __ |a 978-7-5026-3776-7 |d CNY38.00
- 100 __ |a 20130506d2013 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品添加剂应用技术 |9 shi pin tian jia ji ying yong ji shu |f 杨玉红主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |c 中国标准出版社 |d 2013
- 300 __ |a 高职高专“十二五”工学结合精品教材(食品类)
- 330 __ |a 本书共分十一章,按照食品保鲜防腐、抗氧化,食品调味、调色、调香、调质,食品酶制剂,食品营养强化和工艺助剂的顺序,分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应用范围,以及国内外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容。
- 606 0_ |a 食品添加剂 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 杨玉红 |9 yang yu hong |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20131212
- 905 __ |a ZPHC |d TS202.3/75