机读格式显示(MARC)

• 000 01269nam0 2200289 450

• 001 0000794027

• 005 20201121183900.0

• 010 __ |a 978-7-111-63191-0 |d CNY40.00

• 100 __ |a 20190927d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品冷藏与冷链技术 |A Shi Pin Leng Cang Yu Leng Lian Ji Shu |b 专著 |f 鲍琳，周丹主编

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 234页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 制冷与空调技术专业教学资源库建设项目系列教材

• 330 __ |a 本书针对制冷空调类、食品类专业职业教育的特点，以培养学生使用制冷设备的能力、应用食品冷藏和冷加工技术的能力为目的，将制冷设备的使用方法与食品低温贮藏原理、食品冷藏及冷加工技术、农产品冷藏及冷加工技术、水产品冷藏及冷加工技术、食品冷链的经典内容及最新成果优化组合。本书共分9个模块，内容包括食品冷藏基础知识、食品冷却冷藏技术、食品冻结冷藏技术、食品冷链产业概况、食品冷却与冻结装置、食品冷库及管理、食品冷链运输与销售、食品冷链信息技术及典型食品冷链。

• 333 __ |a 高等院校相关专业师生

• 606 0_ |a 食品冷藏 |j 教材

• 606 0_ |a 冷冻食品 |x 物流管理 |j 教材

• 690 __ |a TS205.7 |v 5

• 690 __ |a F252.8 |v 5

• 701 _0 |a 鲍琳 |A Bao Lin |4 主编

• 701 _0 |a 周丹 |A Zhou Dan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201121

• 905 __ |a ZPHC |d TS205.7/30