机读格式显示(MARC)

• 000 00829oam2 2200253 450

• 001 0000166914

• 005 20080409150300.0

• 010 __ |a 978-7-122-01033-9 |d CNY26.00

• 100 __ |a 20071029d2007 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 乳制品生产工艺与配方 |A ru zhi pin sheng chan gong yi yu pei fang |f 郭本恒主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 354页 |c 图表 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品工艺与配方系列

• 330 __ |a 本书介绍了液态乳、酸乳、乳粉、干酪和冰淇淋等乳制品的生产工艺，分析了实际生产过程中出现的问题，并列举了大量乳制品的配方。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品工艺与配方系列

• 606 0_ |a 乳制品 |x 生产工艺 |x 配方

• 690 __ |a TS252.4 |v 4

• 701 _0 |a 郭本恒 |A guo ben heng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20080409

• 905 __ |a ZPHC |d TS252.4/7