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- 010 __ |a 7-5023-4214-1 |d CNY12.00
- 100 __ |a 20030522d2003 em-y0chiy0110----ea
- 200 1_ |a 食品微波加工工艺与配方 |b 专著 |f 武杰编著 |A shi pin wei bo jia gong gong yi yu pei fang
- 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2003
- 215 __ |a 12,253页 |d 20cm
- 330 __ |a 本书共11章,介绍了食品微波加工的基础知识、微波加热对食品品质的影响、食品微波加工设备、微波炉食品的加工、微波食品的包装等内容。
- 606 0_ |a 食品加工 |j 微波技术 |x 基本知识
- 701 _0 |a 武杰 |c (食品微波加工) |4 编著 |A wu jie
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20051117
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