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• 200 1_ |a 哈尔滨风味红肠加工技术博山风干猪肉的加工技术 |A Ha Er Bin Feng Wei Hong Chang Jia Gong Ji Shu Bo Shan Feng Gan Zhu Rou De Jia Gong Ji Shu |b 电子资源 |f 农业部农民科技教育培训中心

• 210 __ |a 北京 |c 农业教育声像出版社 |d 2009

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• 330 __ |a 哈尔滨红肠有着将近百年的历史，深受中国老百姓的喜爱，发展到今天，出现了口感各异的各式红肠。本片向您介绍哈尔滨风味红肠加工技术：生产前准备、加工技术。博山风干猪肉是一种博山当地有名的小吃。本片向您介绍博山风干猪肉的加工技术：风干肉的历史、风干肉特点、加工前的准备工作、选料、清洗、切片、腌渍、风干、油炸、包装。

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