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• 200 1_ |a 中国烹饪传统肴馔实践指导 |9 zhong guo peng ren chuan tong yao zhuan shi jian zhi dao |i 山东风味菜肴 |b 专著 |f 李刚主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 272页 |d 24cm

• 300 __ |a 全国职业教育烹饪专业“十二五”规划教材

• 330 __ |a 本书从山东风味菜系中选取了部分具有显著风味特点的传统菜肴，对每一款菜肴依照其制作工艺流程设计，即按原料组成、成菜要求、工艺顺序、要点提示、提问与思考，规范地展示了各款菜肴的成菜方法。

• 606 0_ |a 中式菜肴 |x 烹饪 |x 职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 鲁菜 |x 烹饪 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 690 __ |a TS972.117 |v 4

• 701 _0 |a 李刚 |9 li gang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20130515

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.117/5