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- 010 __ |a 978-7-5116-4150-2 |d CNY48.00
- 100 __ |a 20191009d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 蔬菜腌制加工技术 |9 shu cai yan zhi jia gong ji shu |b 专著 |f 闫广金著
- 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2019
- 215 __ |a 242页 |c 彩照 |d 24cm
- 330 __ |a 本书具体分为十三章,生产品种为七大类。包括蔬菜的腌制加工、豆腐乳的制作、豆酱类的制作、面酱类的制作、榨菜的腌制加工、泡菜的加工及各种调味料的加工。每种产品都有工艺流程图、配料比例,制作工艺。
- 333 __ |a 本书适用于蔬菜腌制加工技术人员、蔬菜腌制爱好者
- 606 0_ |a 蔬菜加工 |9 Shu Cai Jia Gong |x 腌制
- 701 _0 |a 闫广金 |9 yan guang jin |f (1949.2-) |4 著
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20191009
- 905 __ |a ZPHC |d TS255.3/44