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- 010 __ |a 978-7-5623-3602-0 |d CNY20.00
- 100 __ |a 20120426d2012 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品生物化学实验 |9 shi pin sheng wu hua xue shi yan |f 韦庆益,高建华,袁尔东主编
- 210 __ |a 广州 |c 华南理工大学出版社 |d 2012
- 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材配套实验教材
- 330 __ |a 本书分为第一部分、第二部分和附录。第一部分介绍食品生物化学实验原理和实验技术,共三章,介绍了层析分离技术、电泳技术等生化实验方法的基本原理,另外还介绍了生物活性物质纯度分析方法及活性检测技术。第二部分介绍食品生物化学实验,共两章,选编了37个实验,涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等营养成分及天然活性物质的分离制备、分析检测及功能特性研究等方法与技术。附录包括实验室规则、常用数据表等。
- 606 0_ |a 食品化学 |x 生物化学 |x 实验 |x 高等教育 |j 教材
- 690 __ |a TS201.2-33 |v 5
- 690 __ |a TS201.2-33 |v 4
- 701 _0 |a 韦庆益 |9 wei qing yi |4 主编
- 701 _0 |a 高建华 |9 gao jian hua |4 主编
- 701 _0 |a 袁尔东 |9 yuan er dong |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20140106
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.2-33/7