机读格式显示(MARC)

• 000 01073nam0 2200277 450

• 001 0000790469

• 005 20201012183300.0

• 010 __ |a 978-7-03-064963-8 |d CNY58.00

• 100 __ |a 20200706d2020 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果蔬贮藏与加工技术 |A Guo Shu Zhu Cang Yu Jia Gong Ji Shu |b 专著 |f 祝战斌主编

• 205 __ |a 3版

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 10,291页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十二五”职业教育国家规划教材 食品类专业教材系列

• 330 __ |a 本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与力工品为载体，以典型工作任务和实际工艺流程为导向，共设计果蔬贮藏鲜基本技术、主要果蔬贮藏技术、果蔬干制品加工技术、果蔬罐头加工术、果蔬汁加工技术、果酒酿造技术、果蔬糖制品加工技术、蔬菜腌制占加工技术、果蔬速冻制品加工技术9个学习项目。

• 333 __ |a 职业教育

• 606 0_ |a 果蔬保藏 |x 职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 果蔬加工 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 祝战斌 |A Zhu Zhan Bin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201012

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.3/49