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• 010 __ |a 978-7-5636-4257-1 |d CNY19.50

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• 200 1_ |a 中式面点师（初级）国家职业技能鉴定考核指导 |A Zhong Shi Mian Dian Shi （chu Ji ）guo Jia Zhi Ye Ji Neng Jian Ding Kao He Zhi Dao |9 zhong shi mian dian shi（chu ji）guo jia zhi ye ji neng jian ding kao he zhi dao |b 专著 |f 人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写

• 210 __ |a 东营 |c 中国石油大学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 127页 |d 26cm

• 300 __ |a 人力资源和社会保障部职业技能鉴定

• 314 __ |a 主编取自编审委员会名单

• 330 __ |a 本书包括理论知识和操作技能两大部分，介绍了中式面点师（初级）国家题库的命题思路、依据和范围，鉴定考核的形式、要求、试卷结构、题型题量以及应试技巧和复习方法等；理论知识部分分单元列出了中式面点师（初级）的理论知识考核要点并进行讲解，同时参照国家题库中的试题类型开发了难度相当的仿真题供学员练习；最后依照中式面点师（初级）实际鉴定考核所用试卷结构分别编写了理论知识和操作技能考核模拟试卷。

• 333 __ |a 本书适用于参加中式面点师国家职业技能考试的考生

• 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi |x 制作 |y 中国 |x 职业培训 |j 自学参考资料

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 690 __ |a TS972.132 |v 4

• 701 _0 |a 艾一平 |A Ai Yi Ping |9 ai yi ping |4 主编

• 712 02 |a 人力资源和社会保障部 |A Ren Li Zi Yuan He She Hui Bao Zhang Bu |9 ren li zi yuan he she hui bao zhang bu |b 职业技能鉴定中心 |4 编写

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151203

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.132/57