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• 200 1_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |f 周家春编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2003

• 215 __ |a 291页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容，在保藏部分加强了辐照保藏的内容，在加工部分加强了乳制品部分，新技术部分收录了较前沿的技术。

• 606 0_ |2 CT |3 S067898 |a 食品工艺学

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• 701 _0 |a 周家春 |A zhou jia chun |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20040226

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/2