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• 200 1_ |a 王伟盘饰艺术 |9 wang wei pan shi yi shu |f 王伟著

• 210 __ |a 福州 |c 福建科学技术出版社 |d 2013

• 215 __ |a 171页 |c 彩图 |d 29cm

• 330 __ |a 本书首先介绍了作者从多年工作经验中总结提炼出的盘饰造型理论；而后介绍了糖艺、糖粉、巧克力、酱汁、分子美食、烘焙、蔬果等多种盘饰的制作手法，有分步详解和集中的作品赏析，文字详尽，对艺术构思和具体操作方法都做了说明。

• 606 0_ |a 食品 |x 装饰雕塑

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 690 __ |a TS972.114 |v 4

• 701 _0 |a 王伟 |9 wang wei |4 著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20130411

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.114/8