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• 010 __ |a 978-7-5180-9746-3 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 食品安全与卫生学 |A Shi Pin An Quan Yu Wei Sheng Xue |f 于洋, 常桂芳, 邢艳霞主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 218页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分十二章。第一章介绍了食品安全与卫生学的概念、研究的内容方法和任务；第二章介绍了粮油类加工制品中可能存在污染物的种类、污染食品的途径及其预防控制措施；第三章介绍了果蔬产品中可能存在污染物的种类、污染食品的途径以及卫生标准和检验方法；第四章介绍了肉与肉制品的卫生及管理；第五章介绍了乳与乳制品的卫生及管理；第六章介绍了蛋与蛋制品的卫生及其管理；第七章介绍了食品包装材料及容器中可能存在的污染种类、污染食品的途径及其预防措施；第八章介绍了发酵类食品的卫生及其管理；第九章介绍了食品添加剂对食品卫生的影响；第十章介绍了食品安全管理体系；第十一章介绍了食物中毒与食品安全性评价；第十二章介绍了食品生产的卫生管理。

• 606 0_ |a 食品安全 |A Shi Pin An Quan |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生学 |A Shi Pin Wei Sheng Xue |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 于洋 |A Yu Yang |4 主编

• 701 _0 |a 常桂芳 |A Chang Gui Fang |4 主编

• 701 _0 |a 邢艳霞 |A Xing Yan Xia |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20221229

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.6/376