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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 新编大豆食品加工原理与技术 |9 xin bian da dou shi pin jia gong yuan li yu ji shu |f 迟玉森主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 12,308页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书主要介绍了我国大豆食品加工原理与技术，包括大豆与大豆蛋白质的基础理论、传统大豆食品、新型大豆食品和大豆功能性制品四篇。

• 333 __ |a 广大食品加工企业、加工生产者

• 606 0_ |a 大豆 |x 豆制品加工

• 606 0_ |a 大豆

• 606 0_ |a 豆制品加工

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 690 __ |a TS214.2 |v 4

• 701 _0 |a 迟玉森 |9 chi yu sen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20141215

• 905 __ |a ZPHC |d TS214.2/46