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• 010 __ |a 978-7-122-35123-4 |d CNY35.00

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• 200 1_ |a 瓜类食品加工工艺与配方 |A gua lei shi pin jia gong gong yi yu pei fang |f 薛效贤，丁佐娅，李翌辰编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 197页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书简要介绍了黄瓜、南瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜等十五种瓜类的营养价值及有关生产、加工及利用的概况，重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。全书内容条理清晰，通俗易懂，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性。

• 606 0_ |a 瓜类作物 |x 食品加工

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 薛效贤 |A xue xiao xian |4 编著

• 701 _0 |a 丁佐娅 |A ding zuo ya |4 编著

• 701 _0 |a 李翌辰 |A li yi chen |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 浙江大涵文化 |c 20200729

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.3/47