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- 010 __ |a 7-5019-4303-6 |d CNY32.00
- 100 __ |a 20040803d2004 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 冷冻食品加工技术 |9 leng dong shi pin jia gong ji shu |f (美)C. P. Mallett著 |g 张慜等译
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2004
- 215 __ |a 240页 |c 图 |d 26cm
- 305 __ |a Blacki Academic & Professional授权出版
- 330 __ |a 本书包括:动植物组织的冷冻和解冻过程中的基本物理现象、冷冻技术、冷冻食品的包装、冷冻产品的安全性——从工厂到消费者、冷冻食品的营养因素、为市场开发冷冻产品等11章。
- 461 _0 |1 001012001060307 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列
- 510 1_ |a Frozen Food Technology |z eng
- 701 _0 |c (英) |a 马利特 |9 ma li te |c (Mallett, C. P.) |4 著
- 702 _0 |a 张慜 |9 zhang min |c (编辑) |4 译
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20050317
- 905 __ |a ZPHC |d TS205.7/2