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• 010 __ |a 978-7-122-01387-3 |d CNY23.00

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• 200 1_ |a 果蔬加工技术 |9 guo shu jia gong ji shu |f 严佩峰主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 220页 |d 24cm

• 300 __ |a 中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材

• 304 __ |a 河南省漯河市食品工业学校组织编写

• 330 __ |a 本书主要介绍了果蔬的化学成分及其加工特性、果蔬加工原料及预处理、果蔬罐藏、蔬菜腌制、果蔬糖制、果蔬干制、果蔬汁制品、葡萄酒酿制、果蔬速冻、果蔬综合利用及其他加工技术、果蔬加工技术实验等内容。

• 606 0_ |a 果蔬加工 |x 生产工艺

• 690 __ |a TS255.36 |v 4

• 701 _0 |a 严佩峰 |9 yan pei feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20080328

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.36/9