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- 010 __ |a 7-5044-5756-6 |d CNY45.00
- 100 __ |a 20130607d2013 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 西餐烹调技术与工艺 |9 xi can peng tiao ji shu yu gong yi |f 倪华,李杰主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2013
- 215 __ |a 308页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书主要内容包括西餐概述、厨房常用设备与工具、烹调基本原理、西餐原料、配菜、热菜制作、汤菜制作、开胃菜、冷菜制作、甜食、面点制作以及专业外语知识等。
- 606 0_ |a 西式菜肴 |x 烹饪 |j 教材
- 701 _0 |a 倪华 |9 ni hua |4 主编
- 701 _0 |a 李杰 |9 li jie |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20140321
- 905 __ |a ZPHC |d TS972.118/12