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- 200 1_ |a 糕点生产工艺与配方 |A gao dian sheng chan gong yi yu pei fang |f 马涛主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008
- 330 __ |a 本书介绍了糕点生产的原辅料、月饼生产工艺与配方、蛋糕生产工艺与配方、中式糕点生产工艺与配方,对各类糕点在生产过程中出现的问题进行了详述和简答。
- 461 _0 |1 2001 |a 食品工艺与配方系列
- 701 _0 |a 马涛 |A ma tao |4 主编
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