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• 200 1_ |a 冷菜与冷拼制作技术 |A leng cai yu leng pin zhi zuo ji shu |f 文歧福，韦昔奇主编

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 197页 |c 图，图版(20页) |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专旅游及餐饮管理类专业规划教材 广西壮族自治区精品课程配套教材 国家示范性高等职业院校建设成果新理念教材

• 330 __ |a 本书介绍了常用冷菜和冷盘的制作方法，阐述了冷菜的营养平衡与卫生管理，收录了花式冷盘冷拼造型实例。

• 606 0_ |a 凉菜 |x 拼盘 |x 制作 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 凉菜

• 606 0_ |a 拼盘

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 701 _0 |a 文歧福 |A wen qi fu |4 主编

• 701 _0 |a 韦昔奇 |A wei xi qi |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180425

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.114/16