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• 200 1_ |a 蛋白质化学与工艺 |9 dan bai zhi hua xue yu gong yi |f 陈复生，郭兴风主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 384页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 330 __ |a 本书共分12章，主要涉及氨基酸、蛋白质的理化性质和提取分离方法以及蛋白质的结构测定、功能特性、蛋白质的改性方法等相关内容，在此基础上还增加了蛋白质标准和分析方法等内容。

• 606 0_ |a 蛋白质 |x 生物化学 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 蛋白质 |x 生产工艺 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a Q51 |v 5

• 690 __ |a TQ936 |v 5

• 690 __ |a Q51 |v 4

• 701 _0 |a 陈复生 |9 chen fu sheng |4 主编

• 701 _0 |a 郭兴风 |9 guo xing feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20121031

• 905 __ |a ZPHC |d Q51/38