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• 010 __ |a 978-7-122-15929-8 |d CNY35.00

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• 200 1_ |a 果脯蜜饯加工技术 |9 guo fu mi jian jia gong ji shu |f 于新，黄雪莲，胡林子等编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 312页 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品加工技术丛书

• 330 __ |a 本书介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术，以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法。阐述了近200种果脯、蜜饯、凉果、果糕类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点及质量标准。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品加工技术丛书

• 606 0_ |a 果脯加工

• 690 __ |a TS255.41 |v 5

• 690 __ |a TS255.41 |v 4

• 701 _0 |a 于新 |9 yu xin |4 编著

• 701 _0 |a 黄雪莲 |9 huang xue lian |4 编著

• 701 _0 |a 胡林子 |9 hu lin zi |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20131012

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.41/2