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• 010 __ |a 978-7-122-26136-6 |b 精装 |d CNY88.00

• 100 __ |a 20160721d2016 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 鲜切果蔬气调保鲜包装技术 |9 xian qie guo shu qi tiao bao xian bao zhuang ji shu |b 专著 |d Modified atmosphere packaging for fresh-cut fruits and vegetables |f (美)亚伦 L. 布洛迪(Aaron L. Brody)，(美)庄弘，(美)仲 H. 韩(Jung H. Han)主编 |g 章建浩，胡文忠，郁志芳等译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 265页 |c 图 |d 24cm

• 305 __ |a 由Wiley-Blackwell授权出版

• 330 __ |a 本书系统全面地阐述了鲜切果蔬现代MAP技术的发展及最新研究成果。第一部分介绍了MAP的基本概念和MAP动力学模型在鲜切果蔬上的应用，以及MAP对鲜切果蔬的作用机理和产品品质的影响。第二部分讲述了MAP包装材料和设备的基本概貌，不仅介绍了MAP包装材料的普通信息，还论述了新的包装膜材料及其在鲜切果蔬保鲜中的成功应用；另外，该部分还讲述了MAP包装设备，因为鲜切果蔬的生产商每天花更多的时间操作包装设备系统而非包装膜材料。最后一部分着重阐述了鲜切果蔬MAP的最新进展及对鲜切果蔬产业发展的影响。

• 510 1_ |a Modified atmosphere packaging for fresh-cut fruits and vegetables |z eng

• 606 0_ |a 水果 |x 气调保鲜 |x 保鲜包装

• 606 0_ |a 蔬菜 |x 气调保鲜 |x 保鲜包装

• 690 __ |a TS206.6 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 布洛迪 |9 bu luo di |c (Brody, Aaron L.) |4 主编

• 701 _0 |c (美) |a 庄弘 |9 zhuang hong |4 主编

• 701 _0 |c (美) |a 韩 |9 han |c (Han, Jung H.) |4 主编

• 702 _0 |a 章建浩 |9 zhang jian hao |4 译

• 702 _0 |a 胡文忠 |9 hu wen zhong |4 译

• 702 _0 |a 郁志芳 |9 yu zhi fang |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20171201

• 905 __ |a ZPHC |d TS206.6/4