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• 200 1_ |a 专业肉铺的牛肉料理教本 |A Zhuan Ye Rou Pu De Niu Rou Liao Li Jiao Ben |b 专著 |d The beef book |f 汤玛仕肉铺(Thomas Meat)，张诣(Eason)著 |z eng

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2020

• 215 __ |a 187页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 购买牛肉时，怎么挑、如何选才会选到最好吃的那一块呢？怎么才能实现聪明采买、准确烹调呢？经营45年的台湾专业肉铺——汤玛仕肉铺告诉你最实用的牛肉知识，你可按图索骥认识不同部位肉质特色，进而了解牛肉美味之处。书中分享8大主要部位的牛肉基础介绍，还有18个富有针对性的让你更懂牛肉的问答。

• 333 __ |a 烹饪爱好者

• 510 1_ |a Beef book |z eng

• 606 0_ |a 牛肉 |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.125.1 |v 5

• 701 _0 |a 张诣 |A Zhang Yi |c (Eason) |4 著

• 711 02 |a 汤玛仕肉铺 |A Tang Ma Shi Rou Pu |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201012

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.125.1/7