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• 200 1_ |a 小食材大健康 |A xiao shi cai da jian kang |e 给全家人的科学饮食指南 |h 1 |f 范志红著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 164页 |d 24cm

• 314 __ |a 范志红, 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授, 食品科学博士。

• 330 __ |a 本书共分为3章, 每章都是一个食材主题。分别是五谷杂粮、新鲜蔬菜和五彩水果。全书共有291个小标题, 10个网友互动问答。每个标题对应1个具体的食材内容, 从食材种类、食材储存、食材烹饪、食材搭配、食材营养到适合人群, 将生活中使用到的食材碎片化, 与营养话题相结合, 用精练的文字展示出更为丰富的内容。虽然很多营养学家都讲解过食材的营养和搭配, 但是还有很多常见食材的使用会给读者造成困扰。比如, 蒸谷米是糙米吗, 适合减肥和控糖吗? 全麦和全谷是一个意思吗? 鲜香菇用小苏打浸泡会破坏维生素吗? 等等, 本书解决了读者关于食材的困惑, 指导读者科学饮食, 获得优质健康营养。

• 517 1_ |a 给全家人的科学饮食指南 |A gei quan jia ren de ke xue yin shi zhi nan

• 606 0_ |a 饮食营养学 |A yin shi ying yang xue |j 指南

• 690 __ |a R151.4-62 |v 5

• 701 _0 |a 范志红 |A fan zhi hong |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231006

• 905 __ |a ZPHC |d R151.4-62/16