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• 200 1_ |a 羊产品加工新技术 |9 yang chan pin jia gong xin ji shu |f 马俪珍，孙卫青主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 235页 |d 23cm

• 225 2_ |a 畜禽水产品加工新技术丛书

• 330 __ |a 本书介绍了羊的屠宰及系列产品的加工和质量安全控制。具体内容包括羊肉的特性，羊的屠宰、分割、分级及贮藏保鲜，羊肉制品加工中常用的辅料及特性，羊肉制品加工，羊皮的加工，羊毛和山羊绒的加工，羊肠衣的加工，羊骨的利用，其他羊副产品的利用以及羊肉加工质量安全与控制。

• 461 _0 |1 2001 |a 畜禽水产品加工新技术丛书

• 606 0_ |a 羊 |x 畜产品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS251 |v 5

• 690 __ |a TS251 |v 4

• 701 _0 |a 马俪珍 |9 ma li zhen |4 主编

• 701 _0 |a 孙卫青 |9 sun wei qing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20130216

• 905 __ |a ZPHC |d TS251/30