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• 200 1_ |a 果酒生产技术 |9 guo jiu sheng chan ji shu |b 专著 |f 辜义洪主编

• 210 __ |a 重庆 |c 重庆大学出版社 |d 2016

• 215 __ |a 173页 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专生物技术类专业系列规划教材

• 330 __ |a 本书在讲述果酒酿造理论的基础上，以葡萄酒生产技术为重点，详细阐述了葡萄的栽培、葡萄酒的原料选择、预处理、酿酒工艺与过程控制、发酵后处理等工艺操作技术。涵盖了葡萄酒酿造原料、酿造微生物、酿造过程及产品质量监控方法与措施。

• 333 __ |a 本书适用于高职高专食品类、农产品贮藏与加工、酿酒及生物技术类专业学生

• 606 0_ |a 果酒 |x 生产工艺 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS262.7 |v 5

• 690 __ |a TS262.7 |v 4

• 701 _0 |a 辜义洪 |9 gu yi hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161223

• 905 __ |a ZPHC |d TS262.7/7