机读格式显示(MARC)

• 000 01028nam0 2200265 450

• 001 0000586754

• 005 20160927103600.0

• 010 __ |a 978-7-122-26221-9 |d CNY25.00

• 100 __ |a 20160315d2016 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 水产食品加工技术 |9 shui chan shi pin jia gong ji shu |b 专著 |f 丁培峰主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 200页 |c 图 |d 21cm

• 300 __ |a 农业专家大讲堂系列

• 330 __ |a 本书包含八讲内容。第一讲介绍了水产食品原料的种类与特性；第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术；第三讲介绍了水产干制食品加工技术；第四讲介绍了水产罐头食品加工技术；第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术；第六讲介绍了鱼糜及鱼糜制品加工技术；第七讲介绍了海藻食品加工技术；第八讲介绍了水产品的综合加工利用。

• 333 __ |a 本书适用于食品加工企业技术人员

• 606 0_ |a 水产食品 |x 食品加工

• 690 __ |a TS254.5 |v 5

• 690 __ |a TS254.5 |v 4

• 701 _0 |a 丁培峰 |9 ding pei feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160927

• 905 __ |a ZPHC |d TS254.5/9