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• 010 __ |a 978-7-5116-6272-9 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 中国居民常见食物生熟比图谱 |A zhong guo ju min chang jian shi wu sheng shou bi tu pu |f 赵丽云, 丁钢强, 于冬梅主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2023

• 215 __ |a 22, 378页 |d 21cm

• 314 __ |a 本身编写人员: 于博, 于文涛, 马蕊, 王波, 公维一等; 组织编写单位: 中国疾病预防控制中心营养与健康所; 参与编写单位: 北京市疾病预防控制中心, 慈溪市疾病预防控制中心, 福建省疾病预防控制中心, 江苏省疾病预防控制中心, 深圳市疾病预防控制中心等

• 330 __ |a 本书作者团队通过专业方法研究出了南北方常见的八大类近700种食物、多种烹饪方式下的生熟系数, 编写了本图谱, 建立了食物生熟比基础数据库, 让居民直接回顾所摄入每种食物的熟重而可以直接推算出其生重。此外, 本图谱还包含了根据六个省市居民烹饪及饮食习惯研究得出的含油和含盐系数作为未来分析的参考。本书将为国内居民营养与健康相关膳食调查的食物和营养素摄入量的精准化评估提供更加简便、科学的相关数据, 达到更准确地评价人群的膳食营养水平的目的。

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |j 图谱

• 690 __ |a R151.3-64 |v 5

• 701 _0 |a 赵丽云 |A zhao li yun |4 主编

• 701 _0 |a 丁钢强 |A ding gang jiang |4 主编

• 701 _0 |a 于冬梅 |A yu dong mei |4 主编

• 702 _0 |a 于博 |A yu bo |4 编写

• 702 _0 |a 于文涛 |A yu wen tao |4 编写

• 712 02 |a 中国疾病预防控制中心营养与健康所 |A zhong guo ji bing yu fang kong zhi zhong xin ying yang yu jian kang suo |4 组织编写

• 712 02 |a 北京市疾病预防控制中心 |A bei jing shi ji bing yu fang kong zhi zhong xin |4 参编

• 712 02 |a 慈溪市疾病预防控制中心 |A ci xi shi ji bing yu fang kong zhi zhong xin |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230816

• 905 __ |a ZPHC |d R151.3-64/8