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- 010 __ |a 978-7-5629-5586-3 |d CNY46.00
- 100 __ |a 20170914d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 调味品生产技术 |9 tiao wei pin sheng chan ji shu |b 专著 |f 刘复军,尚英主编
- 210 __ |a 武汉 |c 武汉理工大学出版社 |d 2017
- 215 __ |a 358页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 高职高专食品类专业规划教材 食品加工类
- 330 __ |a 本书介绍了各种调味品的概念、分类、原辅料、生产工艺、设备和技术要点等。书中涉及的调味品种类包括酱油、酱品、食醋、豆腐乳、腌制菜、复合调味品等。全书在介绍调味品生产基本原理和技术的同时,力求将调味品行业发展的新动态、新技术(成果)呈现出来。
- 333 __ |a 本书适用于高职高专院校食品及相关专业的学生
- 606 0_ |a 调味品 |9 Tiao Wei Pin |x 生产技术
- 701 _0 |a 刘复军 |9 liu fu jun |4 主编
- 701 _0 |a 尚英 |9 shang ying |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180423
- 905 __ |a ZPHC |d TS264/33