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• 010 __ |a 978-7-5655-2780-7 |d CNY42.00

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• 200 1_ |a 畜产品工艺学实验指导 |A Xu Chan Pin Gong Yi Xue Shi Yan Zhi Dao |d = Experiment guidance of animal products science and technology |f 付丽, 高雪琴主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 182页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材 |A Ying Yong Xing Ben Ke Shi Pin Ke Xue Yu Gong Cheng Lei Zhuan Ye Xi Lie Jiao Cai

• 300 __ |a 普通高等教育“十四五”规划教材 中国农业大学出版社“十四五”规划教材

• 320 __ |a 有书目 (第181-182页)

• 330 __ |a 本书分为肉品工艺实验、乳品工艺实验、蛋品工艺实验三章，内容涉及肉的新鲜度测定、原料肉品质评定、腊肉的加工、道口烧鸡的加工、酱牛肉的加工、烤鸭的加工、牛肉干的加工、炸鸡腿的加工等。

• 410 _0 |1 2001 |a 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材

• 510 1_ |a Experiment guidance of animal products science and technology |z eng

• 606 0_ |a 畜产品 |A Xu Chan Pin |x 食品加工 |x 工艺学 |x 实验 |x 高等教育 |j 教学参考资料

• 690 __ |a TS251-33 |v 5

• 701 _0 |a 付丽 |A Fu Li |4 主编

• 701 _0 |a 高雪琴 |A Gao Xue Qin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20220915

• 905 __ |a ZPHC |d TS251-33/4