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- 200 1_ |a 水产食品加工学 |9 shui chan shi pin jia gong xue |f 夏松养主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008
- 330 __ |a 本书在水产品加工理论的基础上,根据目前水产加工业的发展情况,阐述了水产原料的种类特点、性质及其相关成分变化的内在因素,介绍了水产品加工的基础理论,基本原理和加工方法。
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