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- 200 1_ |a 世界经典酱料·酱汁 |9 shi jie jing dian jiang liao·jiang zhi |b 专著 |d Sauce & dips |f 日本柴田书店编著 |g 苏文杰译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2019
- 215 __ |a 198页 |c 照片 |d 26cm
- 330 __ |a 本书收录了多种充满创意的酱汁、蘸酱、色拉酱、调味酱、糊酱,以及综合调味料等。另外,还介绍了运用部分酱汁的料理食谱,针对西式餐厅、酒吧、复合式餐饮酒吧、咖啡店、居酒屋等,力求为各种营业场所提供帮助。
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