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• 010 __ |a 978-7-5629-6560-2 |d CNY49.00

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• 102 __ |a CN |b 420000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品加工技术 |A shi pin jia gong ji shu |f 主编林祥群, 姜黎, 李晓华 |g 参编王彩萍 ... [等]

• 210 __ |a 武汉 |c 武汉理工大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 310页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高职高专食品类专业规划教材 |A gao zhi gao zhuan shi pin lei zhuan ye gui hua jiao cai |i 食品加工类

• 304 __ |a 题名页题: 参编王彩萍, 刘文玉, 刘长彬, 岳燕燕, 江子键等

• 320 __ |a 有书目 (第310页)

• 330 __ |a 本书共分7大模块。每个任务以典型食品加工为案例再现企业生产情景, 介绍了食品的原料选择、生产工艺、生产方法、操作要点及成品标准。内容涉及果蔬加工、焙烤制品加工、肉制品加工、乳品加工、水产品加工、软饮料加工和发酵制品加工7大模块。每个任务都有明确的知识目标和思政目标, 任务结束后有知识小结和专项训练, 有助于学生梳理知识, 及时检测知识点的掌握程度。

• 410 _0 |1 2001 |a 高职高专食品类专业规划教材 |i 食品加工类

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 林祥群 |A lin xiang qun |4 主编

• 701 _0 |a 姜黎 |A jiang li |4 主编

• 701 _0 |a 李晓华 |A li xiao hua |4 主编

• 702 _0 |a 王彩萍 |A wang cai ping |4 参编

• 702 _0 |a 刘文玉 |A liu wen yu |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230904

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/193