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• 200 1_ |a 发酵完全指南 |A fa jiao wan quan zhi nan |d Wild fermentation |e 风味 营养和方法 |f (美)桑德尔·埃利克斯·卡茨(Sandor Ellix Katz)著 |g 魏思静译 |z eng

• 210 __ |a 成都 |c 四川人民出版社 |d 2020

• 215 __ |a 16,276页 |d 21cm

• 300 __ |a 后浪

• 330 __ |a 本书共有13章，主要内容包括：文化复兴、文化理论、文化同质化、文化操纵、蔬菜发酵、豆类发酵、奶类发酵及素食者的替代食谱等。

• 510 1_ |a Wild fermentation |e the flavor, nutrition, and craft of live-culture foods |z eng

• 606 0_ |a 发酵食品 |A Fa Jiao Shi Pin |j 指南

• 690 __ |a TS2-62 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 卡茨 |A ka ci |c (Katz, Sandor Ellix) |4 著

• 702 _0 |a 魏思静 |A wei si jing |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210327

• 905 __ |a ZPHC |d TS2-62/4