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- 010 __ |a 978-7-03-048696-7 |d CNY38.00
- 100 __ |a 20160706d2016 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品发酵工艺学 |9 shi pin fa jiao gong yi xue |d Food fermentation technology |f 赵蕾主编 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2016
- 215 __ |a 183页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书是食品发酵工艺学双语教学的配套教材,包括发酵工艺学的理论教学与实验教学内容。理论部分共十章,分别为绪论、菌种与种子制备、工业培养基制备、培养基灭菌与空气除菌等;实验部分由验证性实验、综合性实验和探索性实验三部分组成,每部分均有相应的英文概要。
- 333 __ |a 生产工艺研究者,高校相关专业师生
- 510 1_ |a Food fermentation technology |z eng
- 606 0_ |a 发酵食品 |x 生产工艺 |x 双语教学 |j 教材
- 701 _0 |a 赵蕾 |9 zhao lei |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161208
- 905 __ |a ZPHC |d TS26/26