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• 010 __ |a 978-7-122-42611-6 |d CNY48.00 (含附件)

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品理化检测技术 |A shi pin li hua jian ce ji shu |f 王建刚, 李增绪, 宋德花主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 151页 |c 图 |d 26cm |e 附工作手册1册 (36页)

• 225 2_ |a 职业教育食品类专业新形态系列教材 |A zhi ye jiao yu shi pin lei zhuan ye xin xing tai xi lie jiao cai

• 314 __ |a 本书编写人员: 王建刚, 李增绪, 宋德花, 任召珍, 黄国宏等

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要内容包括检验前准备、食品的物理检测、食品中一般成分的检测、食品添加剂的检测和食品中有毒有害成分的检验五大模块, 涵盖样品的采集、制备与保存, 样品的预处理, 理化检验中的数据记录及管理等基础技能和食品密度、折射率、旋光度、水分、灰分、酸度、糖类、脂肪、蛋白质及氨基酸、维生素、防腐剂、抗氧化剂、发色剂、甜味剂、农药残留、兽药残留等指标检测的理论知识、检测依据及方法、检测技能, 充分体现职业性、实践性和开放性的要求。

• 410 _0 |1 2001 |a 职业教育食品类专业新形态系列教材

• 606 0_ |a 食品检验 |A shi pin jian yan |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 王建刚 |A wang jian gang |4 主编

• 701 _0 |a 李增绪 |A li zeng xu |4 主编

• 701 _0 |a 宋德花 |A song de hua |4 主编

• 702 _0 |a 任召珍 |A ren zhao zhen |4 编写

• 702 _0 |a 黄国宏 |A huang guo hong |4 编写

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230818

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/285