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• 010 __ |a 978-7-109-27199-9 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 食品酶学实验 |A Shi Pin Mei Xue Shi Yan |f 詹萍，田洪磊主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 145页 |d 23cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材

• 330 __ |a 本书共分为酶的分离纯化及活性测定、酶的基本性质测定、酶在食品中的应用及综合创新实验四部分，各部分在分别介绍相关研究现状或发展超势的基础上，从实验原理、实验方法、实验步骤及注意事项等方面进行叙述。

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A Shi Pin Gong Yi Xue |x 酶学 |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 詹萍 |A Zhan Ping |f (1981-) |4 主编

• 701 _0 |a 田洪磊 |A Tian Hong Lei |f (1979-) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210531

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/151