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- 010 __ |a 978-7-111-41537-4 |d CNY38.00
- 100 __ |a 20130425d2013 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 企事业单位员工食堂管理培训教材 |9 qi shi ye dan wei yuan gong shi tang guan li pei xun jiao cai |f 李忠厚编著
- 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2013
- 215 __ |a 10,136页 |c 彩图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书主要内容包括:企事业单位员工食堂开办概述;食堂日常管理与各岗位职责;食品安全管理;食堂安全管理;食堂成本与财务报表;食堂日常食谱及简易快餐;食堂常用主食的制作与价格;食品营养与食品健康。书末还配有复习试卷供考核使用。
- 606 0_ |a 企业 |x 公共食堂 |x 管理 |y 中国 |j 教材
- 606 0_ |a 行政事业单位 |x 公共食堂 |x 管理 |y 中国 |j 教材
- 701 _0 |a 李忠厚 |9 li zhong hou |4 编著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20131210
- 905 __ |a ZPHC |d TS972.35/1