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• 010 __ |a 978-7-5229-1260-8 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 肉品绿色保鲜技术原理及应用 |A rou pin lv se bao xian ji shu yuan li ji ying yong |f 李可, 相启森, 白艳红著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2024

• 215 __ |a 267页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 李可, 郑州轻工业大学食品与生物工程学院副教授, 主要研究方向包括食品营养与食品安全控制。近5年来主持国家自然科学基金、NSFC-河南省联合基金、中国博士后科学基金面上项目等科研项目。

• 314 __ |a 本书参编: 冯坤, 吕静, 杜娟, 程腾, 翟娅菲

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要介绍了超高压、辐照等绿色保鲜技术在肉品保鲜领域的应用, 共分9章, 分别介绍了污染肉品的微生物种类及途径, 总结了超高压、辐照、高压二氧化碳、超声波、紫外线、冷等离子体、静电纺丝、植物精油等技术的基本原理及在肉品保鲜领域的应用研究进展。

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 保鲜

• 690 __ |a TS251.4 |v 5

• 701 _0 |a 李可 |A li ke |4 著

• 701 _0 |a 相启森 |A xiang qi sen |4 著

• 701 _0 |a 白艳红 |A bai yan hong |4 著

• 702 _0 |a 冯坤 |A feng kun |4 参编

• 702 _0 |a 吕静 |A lv jing |4 参编

• 702 _0 |a 杜娟 |A du juan |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240407

• 905 __ |a ZPHC |d TS251.4/9