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- 010 __ |a 978-7-03-047809-2 |d CNY98.00
- 100 __ |a 20160406d2016 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 生鲜果蔬食品保鲜品质调控技术专论 |9 sheng xian guo shu shi pin bao xian pin zhi tiao kong ji shu zhuan lun |b 专著 |f 张慜,高中学,过志梅著
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2016
- 215 __ |a 11,305页 |c 图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书详细介绍了生鲜果蔬食品的保鲜特点、保鲜测量新技术、保鲜质量保证与控制体系、分类保鲜方法及其主流保鲜品质调控新技术、保鲜品质调控包装及保鲜配送体系,以及典型物理、化学、生物保鲜方法及其新技术。
- 606 0_ |a 果蔬保藏 |x 食品保鲜 |x 质量控制 |x 研究
- 701 _0 |a 张慜 |9 zhang min |4 著
- 701 _0 |a 高中学 |9 gao zhong xue |4 著
- 701 _0 |a 过志梅 |9 guo zhi mei |4 著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161109
- 905 __ |a ZPHC |d TS255.3/31