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• 010 __ |a 978-7-5045-6123-7 |d CNY31.00

• 100 __ |a 20080415d2007 em y0chiy0110 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酱油、酱类制作工 |9 jiang you、jiang lei zhi zuo gong |i 技师 高级技师 |f 金志刚主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2007

• 215 __ |a 269页 |d 26cm

• 300 __ |a 用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程

• 304 __ |a 中国就业培训技术指导中心组织编写

• 330 __ |a 本书包括技师和高级技师两个部分，分别介绍了酱油、酱类制作工技师和高级技师应掌握的工作技能和相关知识，涉及操作前准备、菌种培养、成品制作、半成品及成品的常规检验、生产管理、培训与指导等内容。

• 606 0_ |a 酱油生产 |x 职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 调味酱 |x 生产 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS264.2 |v 4

• 701 _0 |a 金志刚 |9 jin zhi gang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20080415

• 905 __ |a ZPHC |d TS264.2/8